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2010年 01月 05日
昨日の晩御飯。 ベトナムのフォーみたいなんがむしょうに食べたかったもので、もどきを作った。 汁は生姜とささみでダシをとって、ナンプラーと塩とコショウで味付け。 上に乗せた具は、にら、もやし、厚揚げ、みじん切りにしたにんにく、生姜、ネギと一緒にごま油で炒めて、塩とコショウで味付け。 ビーフンを汁に入れて三分煮て、お皿に盛りつけ具を乗せて出来上がり。 すだち酢をかけて食べました。 美味しくてモリモリ。 パクチーとライムがあればもっとアジアの味でしたが、ソフトアジアなかんじで充分美味しかったです。 #
by okomesan_okawari
| 2010-01-05 06:46
| ごはんのこと
2010年 01月 04日
息子の大好物。 ひじきのチャーハン。 我が家でよく食べるメニュー。 作り方を記録◎ にんにく 生姜 ねぎ たまねぎ にんじん しめじ (→全部粗くみじん切り) もどしたひじき 厚揚げ(サイノメ) ごま油で炒めて、醤油と少しのみりん、塩こしょうで味付け、ひやごはんを投入して炒めるだけ。 炒める野菜は何でもいい。 冷蔵庫にある野菜整理したいときもひじきチャーハン。 今日は、刻んだせりをのせて食べました。香りよしこさん。 少し前はせりが食べられなかったあおさんですが、今はむしゃむしゃもりもり食べる。 今日もおかわり。 明日は保育園お弁当の日、やはりひじきチャーハンをリクエストされました。 #
by okomesan_okawari
| 2010-01-04 16:41
| ごはんのこと
2010年 01月 04日
昨日の朝は外に用事を済ませていましたが、金閣寺、北野天満宮ら辺を自転車漕いでいたら初詣の参拝客で賑わっていました。 お正月だなあとしみじみ。 帰ってきて釜あげうどんを作り、あおちゃんと二人でつるつるといただきました。 今日の薬味はコレ。 ネギと生姜、てんかすに、すだち酢。 このすだち酢、ただのすだち果汁なのですが、つわりの私にはとても美味しい。 意外と、あおさんもかけてかけてと気に入ったようす。 てんかすは、関西に住み始めてからよく登場するように。 焼きそば、お好み焼きなんかにも使うし、なんか関西ならでは?東京に住んでいた頃はあまり食べなかったしなあ。 あっさりのうどんや蕎麦にいれるとコクが出て美味しい。 でも結構アミノ酸(うまみ調味料)を使ってるものがほとんど。 でも、色んなスーパーを探してみたらアミノ酸を使っていないものを見つけました。 てんかすのコクと、すだち酢の酸味の組み合わせがたまらない。 この他にも、叩き梅や大葉、みょうが、スリゴマなんかも美味しい。 薬味の組み合わせで表情がかわってゆくから面白い。 おすすめの薬味、ご存知のかたいらしたら教えて下さい。 #
by okomesan_okawari
| 2010-01-04 09:30
| ごはんのこと
2010年 01月 02日
新年あけましておめでとうございます。 みなさんお正月はいかがお過ごしですか? こちらはなんやかんやと友人達とわいわい過ごしてます。 順番が逆ですが、写真下は昨日。 近所のゲストハウス月光荘にて、もちつき。みんな夜通し飲んで、さらに午前中から飲んでる強者多し。 老若男女国籍問わず(韓国、中国、イタリア人もいた笑)みんなで飲んだくれながら、缶ごみの日にアルミ缶回収してる身元不祥のおっちゃんが指揮をとってぺったらぺったん。 夜は沖縄三線と島唄に酔いしれながら更けていきました。 妊娠してなければ私も泡盛満タン、飲みたかったなあ(笑) アホな大人達と酔っ払いにかこまれながら、我が子は育ってゆくのです… 写真上は、今日。 この間遊びに来てくれたちえちゃんと光の家の庭で焚火。 おうちの中も薪ストーブでぬくぬく。 かなりゆっくりさせてもらって、心身ともにリラックスさせてもらいました。 私たちも以前少しばかり高知県に住んでいたころ、風呂は薪で焚いていたけれど、身体の芯まで暖まる。 火のある暮らしはやっぱりいいなあと思いました。 今日は昨日の飲んだくれとはうってかわって、こどもたち同士で遊んでたしあおさんもエネルギー使い果たして帰りしなバスの中で撃沈。 明日はなにしよう。 たまりにたまった洗濯と後片付けと… 家事におわれそうです。 しかし食べ過ぎてるしちょいと動かなあかんなあ… #
by okomesan_okawari
| 2010-01-02 22:16
| ごはんのこと
2009年 12月 31日
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